九年级泡菜说明文600字5篇
泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物的。泡菜使用低浓度的盐水，或用少量食盐来腌渍各种鲜嫩的蔬菜，今天小编在这给大家整理了一些九年级泡菜说明文600字，我们一起来看看吧!
九年级泡菜说明文600字1
我的家乡诸暨有许多特色令人赞不绝口，如清明节的清明果，端午节的粽子，中秋节的月饼等。而我今天要向大家介绍的是四川的泡菜。
你一定觉得泡菜很难做吧。哈哈，那你可想错，其实呀，泡菜的制作简易得很呢!照妈妈说的，先准备一个洗净的坛子，往里边倒入半缸水，再放上适量地糖，白酒，辣椒，姜，蒜。说了调味料，那用什么做原料呢?告诉你，只要是四季的新鲜菜都能泡。但千万不能忘记，坛子“帽檐”一圈放水的地方必须常常注满清水，还要奖坛子置于阴凉处。妈妈告诉我只有这样才能保持一定的温度，使蔬菜发酵。这样一泡制，大约五六天后就可以去吃了。
“泡菜”的制作方法十分简易，它也许不会引起你的注意。的确，它既不是山珍海味，也不是美味佳肴，它只是普普通通的素菜。但是，泡菜也是无处不在的。国宴上，大家吃多了大鱼大肉后，就会感觉到腻。这时，吃几口酸辣辣的泡菜，倍感清新爽口，简直胜过炎炎夏日喝冰镇可口可乐：运动员参加万比赛后吃几口泡菜，便会适于大增。这是因为泡菜有开胃作用。
泡菜的味道酸酸的，辣辣的，让人垂延三尺。朋友们，你们一定跃跃欲试吧，那就自己动手吧，享受泡菜那清新爽口的美味吧!
九年级泡菜说明文600字2
我的家乡在四川，四川有一个特产，那就是四川泡菜。就让我来给你介绍介绍吧。
泡菜，顾名思义，就是很多蔬菜放在一起泡上几个月，各种应季的蔬菜如白菜、黄瓜、四季豆、竹笋等，质地坚硬的根、茎、叶、果均可作为泡菜的原料。不过，还需要加上一些配料，如食盐、姜片、花椒、茴香、黄酒等配料，可以根据各自不同的口味，适当添加。你如果喜欢荤味，可以加些大蒜，如果喜欢辣味，可加些鲜辣椒，如果爱吃甜食，则可以加点糖。
制作四川泡菜必不可少的自然是泡菜坛。在我们四川，人们用的是一种坛口凸起，坛口周围有一圈O型托盘集水槽，可盛水，扣上扣碗，可以密封的坛子。它可以使泡菜在缺氧的情况下，加速发酵，产生大量的乳酸。如果没有泡菜坛，也可用别的容器代替，但要求容器口大且密封严实，不能透气。
制作四川泡菜还需要卤水。卤水的制作，方法很简单，将清水烧开加食盐，每一千克，水加80克盐，待盐完全溶解后，放入适量的配料，倒入泡菜坛中。卤水以坛子五分之三左右为宜。
制作泡菜前，要将各种蔬菜的老根、黄叶剥去，洗干净，晾干，切成条形。然后再入坛腌制，菜要装满，尽量少留空隙，以液面靠近坛口，卤水淹没蔬菜为宜。在坛口周围的水槽中注入凉开水，扣上坛盖，放在阴凉处，七到十天后即成做好的泡菜。要食用时，如果不合口味，还可以做些调整。不脆，可以加点酒;太酸，可以加些盐;发霉变味，这是可能是取用工具不洁所引起。此时，应将霉点去掉，再加入食盐和少量的酒，移放到阴凉处，每天敞口十分钟，霉味自然就消失了。
这就是四川泡菜。我们四川人的生活少不了它。
九年级泡菜说明文600字3
酸白菜的腌制方法很简单，白菜去层老叶，整棵清洗，控水一天;若选用纤维较粗大的白菜，则于开水锅内略焯、挤压水分。一般是早间洗涤去水，傍晚人瓮腌制。人瓮时，摆一层菜撒一层盐，瓮满，用压菜石镇压，再添加定量料水即可。食盐选粗盐最好，用量依食者口味轻重而定，稍轻，腌制的菜偏酸但清脆;偏重，则咸而耐嚼，一般腌泡20天即可食用。甘泉城乡妇女都腌得一手好酸白菜，腌就的酸菜，金黄透亮，色泽鲜艳，其味咸中有酸，酸中透香。现在，腌制时，都加多种佐料，如用纱布包扎囫囵花椒、大茴置入瓮底，再将蒜瓣搓净不剥皮，生姜整块去皮与橘皮等同时埋人腌菜之中，或熬成汤，待凉后加入，以丰富味逭，故有家腌酸菜，扑鼻喷香之说。
云南酸菜极有特色，专以昆明郊区盛产的两尺多高的苦菜腌制而成，又酸又辣，且久存不坏。
云南酸菜的做法：
大芥菜实在没有雪里荭也行。
买回来洗干净后晾干，以前是拿出去晒一天，把它晒蔫。现在就放室内晾一天就行。新鲜辣的红辣椒一起晒了以后切碎，先用KosherSalt或粗盐使劲揉!如果揉出水了把水倒掉。然后加花椒，干辣椒碎，八角，甘草片(可选)，红糖粉，生酱片，度数高点的白酒，盐(自己调味道，比平时吃菜稍微咸一点腌菜才会酸)，揉匀了装罐密封一个月，等看到酸菜颜色变成黄色的就好了。黄绿黄绿的颜色最好。
九年级泡菜说明文600字4
如果您吃过川菜，它那独特的风味准会给您留下难忘的印象。可是您尝过四川泡菜吗?它既不是山珍海味，也不是名羹佳肴;它只是普普通通的素菜。这么个不起眼的东西，也许不会引起您的兴趣，但我要告诉您，四川泡菜，它的名气还不小呢。
在国宴上，泡菜深受外宾的欢迎。它总是在宴会的最后时刻出现，山珍海味大鱼大肉吃多了，嘴里油腻腻的总觉得不舒服，吃几口酸酸辣辣的泡菜，倍觉清新爽口，比得上大热天喝冰镇可口可乐。
参加奥运会的运动健儿们为祖国争得了荣誉，其中也有泡菜的汗马功劳呢。紧张的比赛结束后，运动员们什么也不想吃，但只要尝几口泡菜就食欲大开，饭量猛增。原来，泡菜还有开胃的作用。
虽说四川是我的故乡，但我离开它的时候才满6岁，那儿的一切对我来说都模糊了，只有四川泡菜，至今记忆犹新。
其实泡菜的做法很简单。首先，您的买一个坛子，大小随您便。先在洗净的坛子里倒入半坛多清水，再放上适量的红糖、白酒、辣椒、姜、蒜。用什么做材料呢?只要四季的新鲜蔬菜就成，比如说白菜、茄子、胡萝卜都能泡。坛子“帽檐”一圈放水的地方，必须常常注满清水，这样才能保持一定的温度，使蔬菜发酵。还要将坛子置于阴凉之处。这样一次泡制，大约五六天就可以吃了。
九年级泡菜说明文600字5
如果你吃过川菜，它那独特的风味准会给你留下深刻的记忆。可是你尝过四川泡菜吗?它既不是山珍海味，也不是美味佳肴;它只是普普通通的素菜。这么个不起眼的东西，也许不会引起你的兴趣，但我要告诉你，四川泡菜的名气还不小呢!
在国宴上，泡菜深受外宾的欢迎。它总是在宴会的最后出现在宴席上。山珍海味大鱼大肉吃腻了，总觉得没口感，吃几口酸辣辣的泡菜，倍觉清新爽口，比得上大热天喝冰冻可口可乐。
参加奥运会的运动健儿为祖国争得了荣誉，其中也有泡菜的汗马功劳呢。紧张激烈的比赛结束后，运动员们什么也不想吃，但只要尝几口泡菜就食欲大开，饭量猛增。原来，泡菜还有开胃的作用。
读到这里，也许你很想尝尝四川泡菜了，可你又想，泡菜有这么了不得，一定很难做吧，咱是没口福了。哈，那你可想错了，其实呀，泡菜的制作简易得很。
首先，你得买一个电影《牧马人》中许灵钧给他妻子买的那种坛子，大小随你便。那坛儿的模样就像一个戴着帽子挺着肚子神气活现的绅士。
先在洗净的坛子里倒入半坛清水，再放上适量的红塘、白酒、辣椒、姜、蒜。用什么做原料呢?只要四季的新鲜菜都成，像白菜呀、扁豆呀、胡萝卜呀，都能泡。
请千万不要忘记，坛子“帽檐”一圈放水的地方，必须常常注满清水，这样才能保持一定的温度。还要注意，必须将坛子置于阴凉处。这样一次泡制，大约五、六天就可以吃了。
知道了做法，你不妨也来试一试，保证会成功的。若是你想尝一尝再做也行，那就请你在我家做客吧，我一定会热情接待你的
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